Segundo indicam os fatos históricos, foi no século XVII que no Rio Grande do Sul surgiu a forma gaúcha de se fazer churrasco, que hoje se difundiu por todo país e tem até reconhecimento e apreciação internacional. Além disto, tornou-se sinônimo de festa e confraternização entre familiares e amigos.
Se tratando de festa e mantendo a tradição, não podíamos deixar de assar um boa Costela. Para isso reunimos a galera na casa do Purunga e metemos fogo na “Bernadete” (churrasqueira) que depois de uma longa espera de mais de cinco horas de fogo pudemos nos deliciar e até lamber os dedos, e é claro que acompanhado de uma breja bem gelada e uma boa moda sertaneja.
